澤田酒造さんの火災

焼き物の街で知られる愛知県 常滑市に1848年に誕生した澤田酒造さんで造られるお酒は、《米を白くなるまで磨く》よい原料を丁寧に扱うという意味の“白”と《延命長寿と老成した技》を表す“老”を重ね「白老」と名づけられ、地元を中心に多くのファンに愛されていましたが、昨年11月に火災により麹室を焼失したことを当サイトでもお知らせさせていただきました。

その後、皆様のご支援、他の蔵元さんのご協力により麹造りも終えることができ、無事今期の新酒を醸すことができたそうです。

当時の記事についてはこちらから

澤田酒造 七色応援プロジェクト

火災が起こった当時仕込んでいた醪のうち、本来三回行うはずの仕込みが二回しか出来なかった醪のタンクがありました。今回、澤田酒造さんと名古屋のZIP-FMさんの企画により、焼失した麹室の再建を支援する目的で、この醪から造ったお酒【澤田酒造 七色応援プロジェクト】七色応援ラベル瓶として、サポーターの名前を入れた七色のラベルを製作して期間限定・本数限定で予約販売することになりましたので紹介します。

予約期間：2021年4月19日（月）～5月31日（月）

予約受付：ZIP-FM 酒販用WEBサイトにて受付

予約数量：各色50本

※詳しくは以下をご覧ください。

 

＜以下、ZIP-FMさんプレスリリース転記＞

火災のために通常三回ある「醪」を造る工程である「仕込み」が二回で終わってしまった日本酒タンクがありました。

今回、この「二段仕込み」の「白老」を新しい澤田酒造の巣立ちへの応援の意味をこめ、虹の七色でラベリング。

それぞれの色ごとのラベルには、麹室再建に尽力された七名が選んだ漢字が書かれています。

そして、その漢字を囲むように、ご購入者様のお名前をサポーターとして記させていただきます。

 

またボトルにあるQRコードから、再建にあたって尽力された七名へZIP-FMナビゲーターであるMEGURUがインタビューをし、その模様をPodcastで聴くことができる仕掛けも用意しています。

 

＜澤田酒造 蔵元よりメッセージ＞

本品は、昨年11月27日におこった麹室火災の影響で、翌日の留仕込みができず、2段仕込みで仕上げることになってしまった特別純米酒の無濾過火入れ原酒 です。

本来ならば、地元産酒米若水100％で醸す、白老の主力の特別純米酒になる予定でした。予想外の被災酒となりましたが、多くの皆様のエールをいただき特別な想いで上槽した一本です。

通常の特別純米酒よりも酸度がやや高いのですが、肉料理や脂ののった魚、チョコレートケーキなどのデザートにも良く合いま す。ぜひ特別なストーリーとともにお楽しみください。

6代目蔵元　澤田薫・英敏

＜企画概要＞

【タイトル】　                   澤田酒造　七色応援プロジェクト

【企画・制作】                   澤田酒造／ZIP-FM

【商品スペック】

＜七色応援プロジェクト　二段仕込み　特別純米酒の無濾過火入れ原酒＞

品目:日本酒   特別純米酒

原材料名:米（国産）・米こうじ（国産米）

精米歩合:60％

内容量:720ml

製造者:澤田酒造株式会社　愛知県常滑市古場町4丁目10番地

日本酒度:+2

酸度:2.3　アミノ酸度:1.9

アルコール分:17度以上18度未満

原料米:若水100%

 

  ＜飲み比べセット用　特別純米酒 白老＞

品目 :日本酒　特別純米酒

原材料:米（国産）・米こうじ（国産米）

精米歩合:60％

内容量:720ml

製造者:澤田酒造株式会社　愛知県常滑市古場町4丁目10番地

日本酒度:+2〜+4（参考）

アルコール分:15度以上16度未満

原料米:若水100％（知多半島産）

タイプ:濃醇 旨み

 

【七色応援ラベルについて】

澤田酒造の火災の際に残った「二段仕込み」の日本酒です。

赤・橙・黄・緑・青・藍・紫の七色のどれかのラベルに、サポーターとして、あなたの名前を記させていただきます。

※1本および飲み比べセットの場合、色は選ぶことができません。ご了承ください。

※7本セットの場合は、すべてのラベルにお名前をいれさせていただきます。

■7つの漢字について

７つの漢字は、火災からの麹室再建に尽力された７名の方が選んだ漢字が記されています。

赤は、関谷醸造 関谷健さんが選んだ「協」（かなう）。

橙は、愛知の発酵チーム 大島幸枝さんが選んだ「縁」。

黄は、森喜酒造場 森喜るみ子さんが選んだ「喜」。

緑は、山陽盃酒造 壺阪雄一さんが選んだ「輝」。

青は、湯川酒造店 湯川尚子さんが選んだ「繋」。

藍は、佐々木酒造店（宮城） 佐々木洋さんが選んだ「継」。

紫は、愛酒でいと 原口起久代さんが選んだ「愛」。

 

■ご購入者様のお名前表記について

・６文字以内でお願いいたします。

・ご購入者のお名前でも、団体名・会社名等も問題ありません。

※購入者名以外でのお名前希望の方は、備考欄に記入ください。

また、ラベルにあるQRコードを読み取ると、ZIP-FM ナビゲーターMEGURUが、麹室再建に協力をしていただきました上記の７人の方に、インタビューした模様をPodcastで聴くことができます。

※インタビューは、購入者以外も聴くことができます

 

■予約数／予約期間／予約受付方法について

予約数：七色応援ラベル瓶は、各色限定50本の受付

予約期間：2021年4月19日（月）～5月31日（月）

※予約数に達し次第、早期に締め切る場合がございます。

予約受付／WEBサイト：ZIP-FM 酒販用WEBサイトにて受付（ https://zip-sake.stores.jp/ ）

予約販売価格：

・七色応援ラベル１瓶　¥2,300（税込）＊送料別

・七色応援ラベル瓶＋「白老」特別純米酒　飲み比べ２本セット　¥3,900（税込）＊送料別

・七色応援ラベル瓶７本セット　¥16,000（税込）＊送料込み

 

■ZIP-FMとは

1993年10⽉に開局した愛知県を中⼼に東海地区を放送エリアにもつFM局（周波数名古屋77.8MHz/豊橋 77.1MHz）。開局以来、若年層を中⼼に⾼聴取率を獲得、2021年現在、全年齢でも東海地区NO.1の聴取率を誇っています。

ZIP-FMは、オンエアや様々なイベントを通じて、「明るく元気なポジティブマインド」と「仲間や家族のつながり・絆」を⽣み出すパワーを、東海エリアに集うあらゆる世代の⽅に発信。ライフスタイル提案型メディアへとさらに進化しています。

ヒト・モノ・コトが⾏き交うこの東海エリアに集う⼈々に対し、従来の⾳楽コンテンツに加え、様々な⽣活情報やエンターテイメント情報をいち早くお届けします。

また毎年、秋には愛知県酒造組合と「秋酒祭」を開催。約8000人を集める東海地区最大規模の地酒イベントとなっています。

公式サイト：https://zip-fm.co.jp/

 

■澤田酒造とは

清酒 白老を醸す澤田酒造は幕末に創業し、明治時代には速醸の礎となる乳酸添加による酒母造りの開発に成功。以来、米の旨みを大切にいかした、料理をひきたてる酒を造るため、基本に忠実な酒造りを通じて品質第一に歩んでいます。

一方、古くから日本六古窯のひとつとして知られている常滑という職人の町で、蔵人たちの熱い心が今に息づく、伝統の酒蔵が澤田酒造です。

公式サイト：http://hakurou.com/

〒479-0818 愛知県常滑市古場町4-10

TEL：0569-35-4003　 FAX：0569-35-6953