「真・地酒宣言」という製造コンセプトのもと、普通酒から大吟醸・鑑評会出品酒まで全製品の原料米に地元・栃木県産米を100％使用し、決して飲み飽きせず、料理と共に杯を重ねるごとに魅力が高まるような「後味の軽さがある食中酒」造りを追及しています。
2010年には大吟醸酒が国際酒類コンペティション「IWC」 SAKE部門で最高賞「チャンピオン・サケ」を受賞しました。

伝統的製法「生酛」造りを中心に、原料米のドメーヌ化を行う。蔵に流れる仕込み水と同じ水質・水脈の田んぼに限定し、原料米を作付けする。また、古代米である「亀ノ尾」のオーガニック化を行い、農作物の生育環境テロワールにこだわる。