2020年3月23日エディターズコラムNihonshu-Tourism ５番目の日本酒地理的表示に「はりま」が指定されました！GI はりま 日本酒の地理的表示（GI認証)の５例目として、「はりま」が、今年3月16日に指定されました。兵庫県では昨年指定された「灘五郷」に続き２例目です。 GI認証の基準を満たさない清酒の商品名や商標には、「はりま」 […]
2020年3月6日エディターズコラムNihonshu-Tourism 農村通信2020年3月号に寄稿いたしました山形県の出版社（株）農村通信社が発行する月刊誌「農村通信」に、お米の生産者と日本酒の蔵元の今後の在り方について、原稿を寄稿させていただきましたので、是非ご一読ください。 上記紙面は（株）農村通信社様の許可を得て転載いたし […]
2020年2月25日兵庫Nihonshu-Tourism いよいよ今年の酒造り (麹づくり〜上槽まで)西海酒造では自家精米したお米で、12月の半ば頃から仕込みに掛かります まず精米したお米で麹をつくり、酛立て、仕込みの順番で行います。西海酒造さんは、11月末から麹造りに取り掛かり、新年にかけて仕込み作業を行なっています。 […]
2020年2月18日エディターズコラムNihonshu-Tourism 酒粕スィーツ酒粕と黒砂糖 このウエブサイトをご覧の方は多分、 みなさん飲めるくちの方ばかりかと思いますが、 世の中にはどうしてもお酒はだめとおっしゃる方もいらっしゃいます。 落語にも「酒の粕」と言う与太話があって、 桂米朝さんをはじ […]
2020年1月10日エディターズコラムNihonshu-Tourism 十日戎、開門神事福男選びが行われました！えびす宮、新年最初の大きなお祭り十日戎 福の神として崇敬されている えびす様をお祀りする神社の総本社である西宮神社でにおいて、9日の宵えびす、10日の大祭、11日の残り福と３日間の間十日戎のお祭りが行われます。 &nbs […]
2020年1月6日新着情報Nihonshu-Tourism お酒をテーマにしたゲーム⁈お酒の擬人化ゲーム「萌酒ボックス」が昨年11月18日に配信開始されました。 この度新キャラクター「人気一スパークリング」が追加されましたので、少々遅くなりましたがご紹介します。 以下、プレスリリースです。 2019年12 […]
2020年2月25日兵庫Nihonshu-Tourism いよいよ今年の酒造り (麹づくり〜上槽まで)西海酒造では自家精米したお米で、12月の半ば頃から仕込みに掛かります まず精米したお米で麹をつくり、酛立て、仕込みの順番で行います。西海酒造さんは、11月末から麹造りに取り掛かり、新年にかけて仕込み作業を行なっています。 […]
2019年11月25日兵庫Nihonshu-Tourism 刈り取ったお米は等級審査を受けて精米します等級審査〜精米 春から取材させて頂いている西海酒造さんでは、兵庫北錦に引き続き。山田錦の刈り取りからおよそ1ヶ月経ちました。 刈り取ったお米は、どちらもすでに等級審査を終えていました。 西海酒造さんでは特定名称種しか醸造 […]
2019年10月31日兵庫Nihonshu-Tourism 夏の田んぼ 〜 やっと実った稲が台風で！夏の田んぼ ～ 稲刈り 前回、田植えをレポートしてから時間が経ってしまいましたが、いよいよ稲刈りの時期となりましたので、夏の田んぼの様子から稲刈りまでを写真でレポートします。 7月 7月上旬の西海酒造さんの田んぼの様子で […]
2019年7月12日兵庫Nihonshu-Tourism いよいよ田植え。そこには酒米ならではの工夫が！田植えに向けて苗代作り 西海酒造自社田の田圃作り。前回のレポートでは田起こしを行い、レンゲや米糠を土にしっかり混ぜ込んでやるところまでをお伝えしました。 その後、堆肥になる様に何度かトラクターで耕します。その一方で田植え […]
2019年6月5日兵庫Nihonshu-Tourism 酒造りは先ず田起こしから西海酒造さんの田んぼは・・・ 西海酒造さんの田んぼは、蔵からそう遠くない同じ明石市魚住町金ヶ崎地区にあって、周辺はかなり宅地開発が進んでいるけど、この辺りは市街化調整区域に指定されているので田畑として残されている地域だ。 […]
2019年8月15日新潟Nihonshu-Tourism 松之山の泊れるバル「醸す森」を訪れるBAR & HOSTEL 醸す森 松之山温泉をご存知だろうか。松之山温泉といえば兵庫県の有馬温泉や群馬県の草津温泉と並び、日本三大薬湯として知られる名湯であり新潟県の十日町市の山間にあるのだが、先の２つの温泉地と […]
2020年3月23日エディターズコラムNihonshu-Tourism ５番目の日本酒地理的表示に「はりま」が指定されました！GI はりま 日本酒の地理的表示（GI認証)の５例目として、「はりま」が、今年3月16日に指定されました。兵庫県では昨年指定された「灘五郷」に続き２例目です。 GI認証の基準を満たさない清酒の商品名や商標には、「はりま」 […]
2020年3月6日エディターズコラムNihonshu-Tourism 農村通信2020年3月号に寄稿いたしました山形県の出版社（株）農村通信社が発行する月刊誌「農村通信」に、お米の生産者と日本酒の蔵元の今後の在り方について、原稿を寄稿させていただきましたので、是非ご一読ください。 上記紙面は（株）農村通信社様の許可を得て転載いたし […]
2020年2月18日エディターズコラムNihonshu-Tourism 酒粕スィーツ酒粕と黒砂糖 このウエブサイトをご覧の方は多分、 みなさん飲めるくちの方ばかりかと思いますが、 世の中にはどうしてもお酒はだめとおっしゃる方もいらっしゃいます。 落語にも「酒の粕」と言う与太話があって、 桂米朝さんをはじ […]
2020年1月10日エディターズコラムNihonshu-Tourism 十日戎、開門神事福男選びが行われました！えびす宮、新年最初の大きなお祭り十日戎 福の神として崇敬されている えびす様をお祀りする神社の総本社である西宮神社でにおいて、9日の宵えびす、10日の大祭、11日の残り福と３日間の間十日戎のお祭りが行われます。 &nbs […]
2019年12月1日エディターズコラムNihonshu-Tourism 日本酒文化祭！に行ってまいりました。日本酒文化祭！ 「日本酒好きの 日本酒による 日本酒好き のための文化祭」がコンセプトで、通常の日本酒イベントの様に、単に日本酒がたくさん飲めるというだけではなくて、学びの場や体験があったりと、日本酒好きな人の交流の場を […]
