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  • 志太泉酒造店舗
  • ► 株式会社 志太泉酒造
    南アルプスを源流とする清らかな瀬戸川の伏流水を用いて仕込みます。それぞれの原料米の品種や栽培風土の特徴が酒に反映されるように試みています。
    能登杜氏「西原光志」を中心に若いメンバーで酒造りを行っています。
    上品な吟醸香があり、味わいは爽やかですが、米の甘味や旨味に加えて、酸味、渋み、苦みと言った要素が感じられるように造ります。食中酒としてお料理を引きたてる酒を志向しています。
  • 河武醸造
  • ► 河武醸造株式会社
    美味しいお酒は、良い米、良い水そして蔵の姿勢によって生まれます。
    山田錦を初めとして酒造好適米を高度に精白、蔵元と造り手が一体と成り、手造りの良さに拘って波紋を描く様、輪になって皆々和やかに楽しい場を作るお酒を目指し、伝統の「味の文化」を伝えて行きたいと思っております。
  • 若戎酒造ショップ
  • ► 若戎酒造株式会社
    和醸良酒(わじょうりょうしゅ)‟和”は良酒を醸し、‟良酒”は和を醸す。をモットーとし、時代の変化に対応した、食品メーカーとして安心安全な商品を提供していくことと、各地域にある豊かな食材のお料理に合わせていただける日本酒を、健康で笑顔あふれる楽しい食卓の生活提案を、そんな日常に溶け込む商品が提供できる蔵元でありたいと考えています。
  • 杉井酒造
  • ► 杉井酒造
    酒母の八割を「生もと・山廃」といわれる伝統的な製法でつくります。
    「生もと・山廃」は酒造の最初の工程で乳酸発酵をおこないます。現代の酒造りではこの乳酸発酵の工程を省いて「乳酸」を添加するのが一般的です。「生もと・山廃」造りの酒は味わいが複雑でコクがあり熟成に向くといわれています。
    杉井酒造では「生もと・山廃」造りによる辛口でコクのある食事と合わせやすい酒を理想と考えています。
  • 御代桜醸造
  • ► 御代桜醸造株式会社
    原料米は地元岐阜県で収穫されたお米にとことんこだわり、全商品岐阜県産米を使用しています。また、仕込水はほんのりと甘味を感じる軟水で、敷地内の井戸から清冽な木曽川伏流水を汲み上げて使用しています。
    その味わいは、腰を据えてじっくりと飲めるような、飲み飽きしない調和のとれたお酒を理想としています。五味五感の「調和」、それこそが弊蔵の個性だと考えます。
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