蒲酒造場は初代・登安により宝永元年(1704年)に飛騨古川に創業しました、飛騨市で最古の酒蔵です。
酒銘の「白真弓」の名の由来は、万葉集の「しらまゆみ　斐太の細江のすが鳥の妹に恋れか　いをねかねつる」の中にある「ひだ」の枕詞に由来します。

白真弓は明治時代から使われている古川の街並みの風景として知られる白壁の酒蔵で造られます。蒲酒造の在る飛騨の地は大変寒さの厳しい地域ですが、この蔵の内部の温度は冬の間ほぼ一定です。これがこの地での酒造りには重要な役割を果たしています。
原料のお米は地元を代表する、デンプン質の多い酒米「ひだほまれ」を使用し、北アルプスの伏流水を用いて醸すお酒は、淡麗辛口ながら旨味のある、寒い地域ならではの発酵食品に合うお酒として、300年以上にわたって地元飛騨の人々に愛されてきました。

・店舗：8時30分〜17時（無料試飲できます。年中無休・臨時休業あり）
・蔵見学はお問い合わせください。（Tel：0577-73-3333）

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