土佐の食や風土に合わせた酒造り。土佐の素材（高知酵母、高知県産好適米、室戸海洋深層水）を中心にして仕込む。地域とともに共生する蔵を基本に積極的に蔵開きや蔵見学を手がけている。土佐に来て土佐の食とともに飲むということで県内出荷が大半。

弊社の銘柄は「豊能梅」と、「土佐金蔵」の二つです。小さいながらも、どろめ祭り、絵金祭りという全国規模の祭りを抱える大変ユニークな町「赤岡町」で１３０年以上地酒を醸し、町と共に歩んできました。
現在五代目が杜氏となって①高知の素材、②きめ細やかな手造り、③豊かな個性、④洗練された品質、をキーワードとした土佐を体感できる土佐酒を愛情を込めて造っています。