2019年11月25日 / 最終更新日時 : 2024年5月6日 Nihonshu-Tourism 新着情報 刈り取ったお米は等級審査を受けて精米します 等級審査〜精米 春から取材させて頂いている西海酒造さんでは、兵庫北錦に引き続き。山田錦の刈り取りからおよそ1ヶ月経ちました。 刈り取ったお米は、どちらもすでに等級審査を終えていました。 西海酒造さんでは特定名称種しか醸造 […]
2019年10月31日 / 最終更新日時 : 2024年5月6日 Nihonshu-Tourism 新着情報 夏の田んぼ 〜 やっと実った稲が台風で！ 夏の田んぼ ～ 稲刈り 前回、田植えをレポートしてから時間が経ってしまいましたが、いよいよ稲刈りの時期となりましたので、夏の田んぼの様子から稲刈りまでを写真でレポートします。 7月 7月上旬の西海酒造さんの田んぼの様子で […]
2019年9月24日 / 最終更新日時 : 2021年11月11日 Nihonshu-Tourism 新着情報 千葉県の蔵元さんの復興を、千葉のお酒を飲んで応援しよう。 台風１５号そして先日の１７号で被災された皆様には、心からお見舞い申し上げます。 千葉県の蔵元さんも台風によりかなり大きな被害を受けられたところもあります。台風の被害が癒えておりませんが、復興の意味を込めて、１０月６日（日 […]
2019年8月15日 / 最終更新日時 : 2019年8月27日 Nihonshu-Tourism 新着情報 松之山の泊れるバル「醸す森」を訪れる BAR & HOSTEL 醸す森 松之山温泉をご存知だろうか。松之山温泉といえば兵庫県の有馬温泉や群馬県の草津温泉と並び、日本三大薬湯として知られる名湯であり新潟県の十日町市の山間にあるのだが、先の２つの温泉地と […]
2019年7月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月24日 Nihonshu-Tourism 新着情報 酒屋の角打ちに行って参りました。 角打ちとは？ 角打ちとは、諸説あるようですが酒屋さん（酒販店）の店先で立ち飲みをすること。あるいは酒屋で量り売りで買った酒をますで飲むことなどあるようです。福岡県北九州市が発祥とも言われています。 日本酒の消費は長期で凋 […]
2019年7月12日 / 最終更新日時 : 2024年5月6日 Nihonshu-Tourism 新着情報 いよいよ田植え。そこには酒米ならではの工夫が！ 田植えに向けて苗代作り 西海酒造自社田の田圃作り。前回のレポートでは田起こしを行い、レンゲや米糠を土にしっかり混ぜ込んでやるところまでをお伝えしました。 その後、堆肥になる様に何度かトラクターで耕します。その一方で田植え […]
2019年7月6日 / 最終更新日時 : 2019年7月24日 Nihonshu-Tourism 新着情報 幻の米イ号で醸した日本酒「イ号彌太右衛門」 イ号彌太右衛門とは？ イ号彌太右衛門は、80年間途絶えており幻の米となっていた「イ号」米を原材料として生酛造りで醸された特別純米酒です。 庄内の三大民間育種家 当時、山形県庄内地方では米の民間による品種改良が盛んであり、 […]
2019年6月28日 / 最終更新日時 : 2019年6月28日 Nihonshu-Tourism 新着情報 日本酒をラベルで探す機能を追加 日本酒ラベルコレクション ジャケ買いイメージで日本酒をラベルやボトルのイメージから検索する機能を追加しました。 この機能では、日本酒ツーリズムに登録されている日本酒をラベルやデザインから探す事ができます。全てを表示するほ […]
2019年6月25日 / 最終更新日時 : 2019年6月26日 Nihonshu-Tourism 新着情報 庄内酒まつりは予定通り開催決定！ 庄内酒まつり開催 7月6日に開催される予定の庄内酒まつりは、今月18日夜に発生した山形県沖地震により開催地鶴岡市でも被害発生の報道が有りましたが、無事予定通り開催される事が決定しました。 今回の地震では、酒造会社6蔵及び […]
2019年6月5日 / 最終更新日時 : 2024年5月6日 Nihonshu-Tourism 新着情報 酒造りは先ず田起こしから 西海酒造さんの田んぼは・・・ 西海酒造さんの田んぼは、蔵からそう遠くない同じ明石市魚住町金ヶ崎地区にあって、周辺はかなり宅地開発が進んでいるけど、この辺りは市街化調整区域に指定されているので田畑として残されている地域だ。 […]
2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年5月6日 Nihonshu-Tourism 新着情報 西海酒造さんをご紹介します 清酒 空の鶴 醸造元 西海酒造株式会社 西海酒造株式会社は享保元年(1716年)の創業ですから、およそ300年の歴史がある蔵元さんで、「空の鶴」の醸造元です。兵庫県南部の、明石海峡大橋や日本標準時子午線(東経135度)で […]
2019年5月14日 / 最終更新日時 : 2019年10月11日 Nihonshu-Tourism 新着情報 〜プロローグ〜 日本酒の個性について考察する 日本酒はどんな酒か？ 日本酒はどんな酒かヒトコトで言い表すとすれば、あなたは多分困ってしまうのではないだろうか？私にしてもそうだ。 日本酒の味わいとして甘いとか辛いとか表現される事もあるが、これは本質を表しているとは言え […]
2019年5月3日 / 最終更新日時 : 2021年4月30日 Nihonshu-Tourism 新着情報 「お米を磨く」ってどういう事？ 日本酒用精米機で有名な新中野工業さんを訪ねて伺ってきました！ 【 後編 】 昔の精米方法 前回のコラムで紹介しました様に、明治時代半ばまでは主に人力による精米が行われていました。灘五郷など一部地域で水車精米で低い精米歩合（それでも現代の水準では標準的な70%程度です）のお酒を造る例はありましたが […]
2019年3月13日 / 最終更新日時 : 2021年11月11日 Nihonshu-Tourism 新着情報 蔵元からのお知らせ【瑞鷹株式会社】 瑞鷹株式会社様から3月・4月のイベント情報を頂きましたので、ご紹介します。 ３月３日（日）・・・瑞鷹 新酒蔵出し市（会場：瑞鷹 川尻本蔵 西門前） ３月２１日（木）〜２２日（金）・・・JR博多シティ九州酒蔵びらき２０１９ […]
2018年11月30日 / 最終更新日時 : 2021年11月11日 Nihonshu-Tourism 新着情報 「播州一献」山陽盃酒造さん、火災再建支援口座のお知らせ 上は被災後の山陽盃酒造概観。幸いにも麹室などは被害を免れ、現在は新酒の仕込みに入られているそうです。（写真は播州一献さんのFBより引用させていただきました） 【お知らせ内容】 11月８日に兵庫 […]
