2019年6月5日 / 最終更新日時 : 2024年5月6日 Nihonshu-Tourism 新着情報 酒造りは先ず田起こしから 西海酒造さんの田んぼは・・・ 西海酒造さんの田んぼは、蔵からそう遠くない同じ明石市魚住町金ヶ崎地区にあって、周辺はかなり宅地開発が進んでいるけど、この辺りは市街化調整区域に指定されているので田畑として残されている地域だ。 […]
2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年5月6日 Nihonshu-Tourism 新着情報 西海酒造さんをご紹介します 清酒 空の鶴 醸造元 西海酒造株式会社 西海酒造株式会社は享保元年(1716年)の創業ですから、およそ300年の歴史がある蔵元さんで、「空の鶴」の醸造元です。兵庫県南部の、明石海峡大橋や日本標準時子午線(東経135度)で […]
2019年5月14日 / 最終更新日時 : 2019年10月11日 Nihonshu-Tourism 新着情報 〜プロローグ〜 日本酒の個性について考察する 日本酒はどんな酒か? 日本酒はどんな酒かヒトコトで言い表すとすれば、あなたは多分困ってしまうのではないだろうか?私にしてもそうだ。 日本酒の味わいとして甘いとか辛いとか表現される事もあるが、これは本質を表しているとは言え […]
2019年5月3日 / 最終更新日時 : 2021年4月30日 Nihonshu-Tourism 新着情報 「お米を磨く」ってどういう事? 日本酒用精米機で有名な新中野工業さんを訪ねて伺ってきました! 【 後編 】 昔の精米方法 前回のコラムで紹介しました様に、明治時代半ばまでは主に人力による精米が行われていました。灘五郷など一部地域で水車精米で低い精米歩合(それでも現代の水準では標準的な70%程度です)のお酒を造る例はありましたが […]
2019年3月13日 / 最終更新日時 : 2021年11月11日 Nihonshu-Tourism 新着情報 蔵元からのお知らせ【瑞鷹株式会社】 瑞鷹株式会社様から3月・4月のイベント情報を頂きましたので、ご紹介します。 3月3日(日)・・・瑞鷹 新酒蔵出し市(会場:瑞鷹 川尻本蔵 西門前) 3月21日(木)〜22日(金)・・・JR博多シティ九州酒蔵びらき2019 […]
2018年11月30日 / 最終更新日時 : 2021年11月11日 Nihonshu-Tourism 新着情報 「播州一献」山陽盃酒造さん、火災再建支援口座のお知らせ 上は被災後の山陽盃酒造概観。幸いにも麹室などは被害を免れ、現在は新酒の仕込みに入られているそうです。(写真は播州一献さんのFBより引用させていただきました) 【お知らせ内容】 11月8日に兵庫 […]