お酒造りに欠かせない酵母。酵母はアルコールの発酵を促す重要な役割を担った微生物の総称です。
通常は清酒もろみから分離された清酒酵母を利用します。しかし、天吹では花の中から分離された花酵母を使います。
花酵母は個性が豊かで、柔らかく華やかな香りのものから力強く味わい深いものまで多種多様な顔を持ち、天吹を鮮やかに彩り、飲む人の心を和ませてくれます。

年間製造数量400石程度の小さな蔵ですが、小さいなりの少量多品種の清酒の製造を行っています。

製造するほぼすべての日本酒が純米酒であり、そのうちの３割ほどが生酛、山廃系のお酒です。

軽快で涼し気な酒を中心に、しっかりとコクのある熟成酒や貴醸酒など幅広い製品の製造を行います。

当社で使われている原料のお米は佐賀県の専属農家で作られた上質の酒米を主に使用していますが、近年では食の多様化に合わせて、多彩な味の表現ができるように全国の酒造好適米を使って酒造りをおこなっております。
当社で使われている水は全て多良山系の良質な伏流水を使用しています。
敷地内に井戸があり徹底した品質管理の下良質の水を使うことにより原料の洗米から割り水まで水にこだわりを持ってお酒造りをしています。