主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
純米吟醸まぼろしは食中酒をコンセプトに９号系酵母を使用して爽快な吟醸香を上品に表現。
すっきりとした口当たりながら熟成により味に幅を持たせ八反錦の特徴を十分に引き出しています。 |
| カテゴリー |
純米吟醸酒 |
| 製法 |
|
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
八反錦 |
| 精米歩合 |
55% |
| 特記事項 |
広島県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
八反錦 |
| 精米歩合 |
55% |
| 特記事項 |
広島県産 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
ー |
| 使用酵母 |
K901 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
高温糖化酛 |
| アルコール度数 |
15.4 |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.4 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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蔵元情報
中尾醸造の酒銘柄「誠鏡」は、「盃に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を(味に反映させ)映し出してほしい」という願いを込めて命名されました。以来、誠心誠意の精神を伝えるとともに、蔵人たちは丹精込めて酒づくりに励んできました。
蔵伝承の「りんご酵母」を大吟醸酒/純米大吟醸酒に使用した「幻(まぼろし)」、創業銘柄の「誠鏡」共、全てに「高温糖化酛」を使用し、お客様にお届けしております。
代表銘柄
