旭日酒造有限会社は、個人商店を経て、明治２年に創業。当時の銘柄「白雪」から「＋旭日」（じゅうじあさひ）となり、今に至ります。
2013年には出雲市大社町の古川酒造様より「八千矛」の銘柄を引き継ぎ、両方の銘柄をそれぞれ大切にしています。

大正15年に建てられた土壁の蔵で仕込みをしています。15センチの土の壁に守られ、安定した環境で発酵がすすむことの有り難さを感じつつ、呼吸をしているかのような蔵の中で、なるべく自然素材の道具を使用し、いきものでもある麹菌や酵母の手伝いをする気持ちで酒造りに関わることは、今の＋旭日のお酒の個性に繋がっているのではと思っています。
蔵元の長女夫婦が酒造りの現場に入り出雲杜氏の酒造りに触れ、平成22年より造りの中心として杜氏副杜氏を担っております。

・蔵見学：お問い合わせください。
・旭日酒造 蔵元・直売所：10:00~18:00（原則年中無休、臨時休業あり）
・お問合せ：0853-21-0039

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