主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
君の井 本醸造 上泉は、クラシックな金色のラベルが特徴的な少し贅沢な上級酒。古くから地元で愛されてきた定番酒。
口当たりまろやかで料理、飲用温度を問わない食中酒です。 |
| カテゴリー |
本醸造酒 |
| 製法 |
|
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
五百万石 |
| 精米歩合 |
62% |
| 特記事項 |
新潟県産米100% |
| 掛け米 |
銘柄 |
新潟県産米 |
| 精米歩合 |
62% |
| 特記事項 |
新潟県産米100% |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
蔵敷地内地下水 |
| 使用酵母 |
非公表 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
15.5 |
| 日本酒度 |
+0.5 |
| 酸度 |
1.4 |
| アミノ酸度 |
1.4 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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蔵元情報
君の井酒造は、新潟でも有数の豪雪地帯に位置し、スキー場や温泉が周辺に多く点在する地域で酒造りを行っています。
日本酒の主原料である良質な米の産地としても名高く、豊富な雪解け水に恵まれています。また、酒造りを行う冬期間は雪の恩恵で低温、空気が綺麗な環境に保たれ酒造りに最適な土地でもあります。
この地域は山と海の距離が近く、山海の幸が豊富な食に地酒が鍛えられて来ました。日本酒は食中酒である、との考えから“旨味ある酒”を醸しており、山廃仕込の酒を大切に伝承しています。
代表銘柄
