主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
長野県産酒米ひとごこちで醸した吟醸酒。
ほど良くドライな超辛口。冷やしてお楽しみください。 |
| カテゴリー |
吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
ひとごこち |
| 精米歩合 |
60 |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
ひとごこち |
| 精米歩合 |
60 |
| 特記事項 |
|
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
千曲川伏流水 |
| 使用酵母 |
9号系+Ｍ310 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
瓶貯蔵 |
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+15 |
| 酸度 |
1.1 |
| アミノ酸度 |
0.9 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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○ |
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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蔵元情報
四方を山に囲まれた清涼厳寒の地 ”長野県佐久地方”。
「 佐久から心に届く、響く酒をお届けする 」を企業理念に八ヶ岳水系の伏流水と長野県産の酒米で酒を醸す。
代表銘柄 澤乃花は、「 心がすこし安らぐ酒 」をテーマに醸す。
全量10kgずつの洗米から始まり、搾った酒は全て瓶火入れをするなど、酒に優しい酒造りがモットー。
代表銘柄
