主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
蔵の名を冠した最上級酒。滑らかでふくよかな味わいに、キレ味と濃醇な山田錦の旨みがあり、喉越しも抜群。 |
| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
地元よしかわ区産山田錦を使用。生命力を活かして栽培する永田農法により栽培。 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
地元よしかわ区産山田錦を使用。生命力を活かして栽培する永田農法により栽培。 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
尾神岳伏流水 |
| 使用酵母 |
非公開 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
15〜16 |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
ー |
| アミノ酸度 |
ー |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
|
|
◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
◎ |
|
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蔵元情報
よしかわは魚沼と肩を並べる品質を誇るコシヒカリや、新潟県下ではトップの生産量を誇る酒米の生産地であり、元禄4年から酒造りが行われ続けてきた新潟県一の杜氏輩出地です。
地元の高品質な米と、地元伝来の酒造技術、そして地元尾神岳のブナ林の清冽な伏流水を用いて、地元にこだわり抜いた「本物の美味しいお酒」を発信しています。また、設立してまだ20年という新潟でも1番新しい蔵元でもあります。
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