土田 生酛仕込

主要銘柄:

銘柄紹介 独自の麹造りと発酵技術で雑味を抑えながらアルコール感を抑え、自然由来の生酛が生み出した味わいで、飲んでいてうまい食中酒です。
カテゴリー 純米吟醸酒
製法 生もと造り, 原酒, 生貯蔵酒

日本酒のタイプ C
お薦めの飲み方 10℃~20℃  30℃~40℃ 

原料米 麹米 銘柄 群馬県産 飯米
精米歩合 60%
特記事項
掛け米 銘柄 群馬県産 飯米
精米歩合 60%
特記事項

仕込み水のタイプ 軽硬水
仕込み水の名称等 武尊連峰伏流水(関東名水百選)
使用酵母 協会701号
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
種麹菌:白夜(びゃくや)
麹歩合:25%
アルコール度数 15
日本酒度 -4
酸度 1.7
アミノ酸度 1.6
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

土田酒造株式会社

土田酒造外観

土田酒造のモットーは、菌と人との酒造り。菌の力を引き出す技術を研鑽し、菌と人の協演にて、新しい味を醸し出す事を目指しております。
その美味しさを世界へ。そして、この伝統技術を次世代へ。

代表銘柄
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