主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
「七星旗」とは、戊辰戦争において庄内藩二番大隊が掲げた軍旗。同隊は連戦連勝の活躍を遂げたと言われています。
地元庄内に残る歴史と風土を日本酒という形で後世に残していきたいとの思いを込め、「楯野川 純米大吟醸 七星旗（しちせいき）」は誕生しました。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
出羽燦々 |
| 精米歩合 |
7 |
| 特記事項 |
契約栽培米、自社精米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
出羽燦々 |
| 精米歩合 |
7 |
| 特記事項 |
契約栽培米、自社精米 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
非公開 |
| 使用酵母 |
山形KA、協会1801号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
0.5 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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|
○ |
◎ |
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
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|
◎ |
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蔵元情報
醸造アルコールを一切添加せず、50％以下まで磨いた純米大吟醸酒のみを醸す蔵です。また、日本酒に使用する酒米の約8割は山形県産ですべて自社で精米しています。上質で愛される酒造りを追求しています。
将来は日本酒の普及とともに、日本酒が世界の人々に認められ、世界中の人々を魅了するような酒造りを目指しております。
代表銘柄
