主要銘柄：特別純米酒
| 銘柄紹介 |
コクのある酸味と海産物は抜群の相性の良さを見せます。常温でも美味しく飲めますが、熱い燗がオススメ。 |
| カテゴリー |
特別純米酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
五百万石 |
| 精米歩合 |
６０ |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
五百万石 |
| 精米歩合 |
６０ |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
城山の湧水 |
| 使用酵母 |
協会7号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
16.０〜16.９ |
| 日本酒度 |
非公表 |
| 酸度 |
非公表 |
| アミノ酸度 |
非公表 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
○ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
○ |
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蔵元情報
酵母無添加の生酛・山廃酛で造る『自然仕込』は、玉川の根幹・個性ともいえるお酒を醸します。玉川は『熟成』を主テーマとしており、「しぼりたて」として酒が生まれた瞬間から熟成酒に変化していく神秘的なプロセスを大切にし、五感と時間軸でお客様に深い感動を経験していただけるよう日々酒造りに励んでおります。
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