主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
栃木県待望の吟醸酒向け酒造好適米「夢ささら」から醸した、甘い吟醸香と辛口酒質が調和した逸品。 |
| カテゴリー |
純米吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
夢ささら |
| 精米歩合 |
50 |
| 特記事項 |
栃木県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
夢ささら |
| 精米歩合 |
50 |
| 特記事項 |
栃木県産 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
下野鬼怒川伏流水 |
| 使用酵母 |
栃木酵母T-S/栃木酵母T-Fブレンド |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
原材料：米・米こうじ
酵母の表記はブレンド率の高い酵母を先に表記 |
| アルコール度数 |
16.5 |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.45 |
| アミノ酸度 |
1.1 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
|
◎ |
○ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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○ |
◎ |
|
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
|
◎ |
○ |
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蔵元情報
「真・地酒宣言」という製造コンセプトのもと、普通酒から大吟醸・鑑評会出品酒まで全製品の原料米に地元・栃木県産米を100％使用し、決して飲み飽きせず、料理と共に杯を重ねるごとに魅力が高まるような「後味の軽さがある食中酒」造りを追及しています。
2010年には大吟醸酒が国際酒類コンペティション「IWC」 SAKE部門で最高賞「チャンピオン・サケ」を受賞しました。
代表銘柄
