主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
兵庫県産山田錦を100％使用し、お米のやさしい旨味と切れ味最良の純米酒です。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
60 |
| 特記事項 |
兵庫県産米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
兵庫県産米 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
六甲山系の伏流水 |
| 使用酵母 |
きょうかい1001号酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
15.5 |
| 日本酒度 |
+2.5 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
1.1 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
「普段お飲み頂くお酒こそおいしくなければならない」というモットーで酒造りをしています。
また、櫻正宗はその時代時代において常に新しい事に取り組み、約400年という時間の中で歴史と伝統に変えてまいりました。その精神は今でも受け継がれ、「温故知新」のもと、酒を醸し続けています。
これからも継承してきた先人たちの「思い」を百年先へと繋げられる様、皆様に愛される酒造りに取り組んでまいります。
代表銘柄
