主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
兵庫県三木市吉川町産の山田錦を35％まで精米し、フルーティーな香りとお米の純粋な旨味を最大限に引き出した、手造り大吟醸 原酒です。 |
| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
原酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
35 |
| 特記事項 |
兵庫県三木市吉川町産米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
35 |
| 特記事項 |
兵庫県三木市吉川町産米 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
六甲山系の伏流水 |
| 使用酵母 |
きょうかい1801号酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
17 |
| 日本酒度 |
± 0 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
0.8 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
|
|
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
|
|
◎ |
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
|
|
◎ |
![]()
蔵元情報
「普段お飲み頂くお酒こそおいしくなければならない」というモットーで酒造りをしています。
また、櫻正宗はその時代時代において常に新しい事に取り組み、約400年という時間の中で歴史と伝統に変えてまいりました。その精神は今でも受け継がれ、「温故知新」のもと、酒を醸し続けています。
これからも継承してきた先人たちの「思い」を百年先へと繋げられる様、皆様に愛される酒造りに取り組んでまいります。
代表銘柄
