主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
古来の乙焼酎添加製法「柱焼酎仕込」の清酒。
自社で蒸留する国産米使用の乙焼酎を醪に添加することにより、深い味わいを実現。穏やかな香り。滑らかな喉越し。 |
| カテゴリー |
普通酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
越淡麗 |
| 精米歩合 |
60 |
| 特記事項 |
１００％自社栽培 |
| 掛け米 |
銘柄 |
越淡麗 |
| 精米歩合 |
60 |
| 特記事項 |
１００％自社栽培 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
飯豊山系伏流水 |
| 使用酵母 |
ＮＦＧ９Ａrg |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
自社製造の米焼酎を醪に添加。
酒税法上、特定名称を名乗ることができないが精米歩合や製法の独自性から、特別本醸造企画に相当する。 |
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+8 |
| 酸度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.1 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
蔵の所在地、新発田市は米どころ新潟の北部に位置し、飯豊連峰を望む城下町である。冬の寒冷な気候が醸造に最適な気温と雪による澄み切った空気をもたらし、降り積もった雪は豊富で軟質な伏流水となり仕込み水の素となる。また、新潟県内でも有数の酒造好適米「五百万石」「越淡麗」の産地である。この様な環境の下、単式蒸留焼酎も製造し、そこから派生する特徴ある製品を生み出す。
代表銘柄
