主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
千代むすび 純米吟醸強力50は、弊社を代表する商品、千代むすび 純米吟醸強力50は、戦前に鳥取県の奨励品種であった幻の「強力米」を復活して使用。余韻はお米の旨味と酸味が特徴的なお酒。根強いファンも多い人気商品です。 |
| カテゴリー |
純米吟醸酒 |
| 製法 |
無濾過 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
強力 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
鳥取県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
強力 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
鳥取県産 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
中国山脈の伏流水 |
| 使用酵母 |
協会901号酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
瓶燗火入れ冷蔵貯蔵 |
| アルコール度数 |
16〜17 |
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.5 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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○ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
| ○ |
◎ |
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|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
◎ |
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|
○ |
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蔵元情報
お酒造りの第一は「美味しいこと」です。「ふくよかな味、香り、飲み後はすっきり」を美味しさの基本にしています。
素晴らしい恵まれた山陰の自然が酒蔵となり、地元のしっかりと目の届く「本物で安心」な原料を使用し、微生物が醸す日本酒を初めとする発酵食品を通じて、全世界の人々が「健康」になることを願い造っています。そのため、仕込み水は、人里離れた環境抜群の中国山地の麓、雲南市大東町に毎日汲みに行き、原料の米は、鳥取県産酒造好適米「山田錦」「強力」「五百万石」「玉栄」を主に使用して、自家精米しています。
代表銘柄
