主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
毎年９月に日本一早い新米新酒のお酒として出荷される土佐らしい甘口のにごり酒は県内でも有名。女性にも人気でサイダー割などでも楽しめる |
| カテゴリー |
普通酒 |
| 製法 |
にごり酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
フクヒカリ・ナツヒカリ |
| 精米歩合 |
６５ |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
フクヒカリ・ナツヒカリ |
| 精米歩合 |
６５ |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
室戸海洋深層水 |
| 使用酵母 |
高知酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
14.７ |
| 日本酒度 |
−３０ |
| 酸度 |
１ |
| アミノ酸度 |
1.３ |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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|
◎ |
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蔵元情報
土佐の食や風土に合わせた酒造り。土佐の素材（高知酵母、高知県産好適米、室戸海洋深層水）を中心にして仕込む。地域とともに共生する蔵を基本に積極的に蔵開きや蔵見学を手がけている。土佐に来て土佐の食とともに飲むということで県内出荷が大半。
代表銘柄
