主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
達磨正宗二十年古酒は、中でも特に濃厚なタイプ。20年以上熟成させた4種類のお酒をブレンドし、優れた味わいを引き出しています。香りは黒糖・カラメル・メープルシロップ等、複雑で深い香り。味わいは甘く、それでいてしっかりとした芯を持っています。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
長期熟成酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
日本晴れ |
| 精米歩合 |
70% |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
日本晴れ |
| 精米歩合 |
70% |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
自家井戸水 |
| 使用酵母 |
７号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
二十年以上熟成の古酒をバランスよくブレンドしています。 |
| アルコール度数 |
18 |
| 日本酒度 |
非公開 |
| 酸度 |
非公開 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
○ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
| ◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
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蔵元情報
達磨正宗を代表する酒、「古酒」。古酒に社運の全てを賭け、試行錯誤を重ねながら、懸命の企業努力を続けてまいりました。
江戸時代から続く蔵元としての誇りとプライド、古酒はこれらを凝縮して造った唯一無二の酒です。私たちは古酒を愛しています。
時が凝縮された一杯を味わい、その奥深さを感じていただきたい。そんな願いを込めて、酒蔵からお届けします。
2008年 IWCの日本酒「古酒の部門」にて、達磨正宗1979年(昭和54年)醸造酒がゴールドメダルを受賞。
白木恒助商店の古酒についてはこちらから → エディターズコラム
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