主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
山形県オリジナルの酒造好適米「出羽燦々」を50％まで磨いて造った純米大吟醸で、14%台と低めに抑えたアルコール度数の軽快な口当たり、若々しく爽やかな果実のような香りと酸味、さらりとした優しい後味のお酒です。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
出羽燦々 |
| 精米歩合 |
50 |
| 特記事項 |
契約栽培米、自社精米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
出羽燦々 |
| 精米歩合 |
50 |
| 特記事項 |
契約栽培米、自社精米 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
非公開 |
| 使用酵母 |
山形KA、協会1801号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
14～15 |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.4 |
| アミノ酸度 |
1.0 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
楯の川酒造は、醸造アルコールを一切添加せず、50％以下まで磨いた純米大吟醸酒のみを醸す蔵です。また、日本酒に使用する酒米の約8割は山形県産ですべて自社で精米しています。上質で愛される酒造りを追求しています。
将来は日本酒の普及とともに、日本酒が世界の人々に認められ、世界中の人々を魅了するような酒造りを目指しております。
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