主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
兵庫県特A地区産｢山田錦｣100％使用。生酛特有の深みのある酸が、重厚な味わいの世界を広げてくれます。冷やから燗まで、幅広くお楽しみ下さい。 |
| カテゴリー |
特別純米酒 |
| 製法 |
生もと造り |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
兵庫県特A地区産山田錦 |
| 精米歩合 |
65 |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
兵庫県特A地区産山田錦 |
| 精米歩合 |
65 |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
揖保川伏流水(蔵内地下103ｍ) |
| 使用酵母 |
9号系 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
+2.5 |
| 酸度 |
1.6 |
| アミノ酸度 |
1.4 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
○ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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|
◎ |
○ |
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
○ |
◎ |
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蔵元情報
播州は日本一の品質の酒造好適米「山田錦」が産出される地域です。その山田錦の中でも特に品質の良い山田錦が収穫される特Ａ地区の山田錦に限定し、原料米に使用し醸造をしております。特Ａ地区山田錦は全使用量の８5％を占めます。その他の原料米は、山田穂・雄町・五百萬石・神力でいずれも酒造好適米です。100％「酒造好適米」を使用し、原料米を特に大切にするのが「龍力」の特徴です。
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