六歓 あお 山廃純米吟醸酒

主要銘柄:

銘柄紹介 テーマは水のチカラ。自家井戸水のチカラを信じて、酵母無添加の山廃造りで醸したお酒。酸の効いた軽い味わい。
カテゴリー 純米吟醸酒
製法 山廃仕込, 無濾過, 生貯蔵酒

日本酒のタイプ BC
お薦めの飲み方 10℃~20℃  35℃~40℃ 

原料米 麹米 銘柄 山田錦
精米歩合 60%
特記事項 福知山産
掛け米 銘柄 山田錦
精米歩合 60%
特記事項 福知山産

仕込み水のタイプ 中軟水
仕込み水の名称等 自家井戸水(土師川水系伏流水)
使用酵母 無添加
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
アルコール度数 15
日本酒度 +5
酸度 1.9
アミノ酸度 1.9
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

東和酒造有限会社

東和酒造外観

1年にできる製造量は100石あまりと少ないですが、機械に頼らず蔵人の手作業で醸造し、槽で搾っています。造りが少ない分、多品種を造りお客様のニーズに寄り添う商品づくりをしています。
銘柄は「福知三萬二千石」「六歓」。特に「六歓」では、醸造前に決めたテーマを元にまずラベルのデザインをつくり、ラベルのイメージにあった酒質設計をしてお酒を醸しています。

代表銘柄
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