主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
50%磨きの山田錦のお酒を濾過せず、加水せず、生のまま瓶詰めしました。
食欲をそそる味と香りがたっぷりです。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
原酒, 無濾過, 生酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
林田川水系 |
| 使用酵母 |
協会9号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
分析値は年度、タンクの違いにより変動します。 |
| アルコール度数 |
17.5 |
| 日本酒度 |
+4.0 |
| 酸度 |
2.1 |
| アミノ酸度 |
1.6 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
| ○ |
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ○ |
◎ |
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蔵元情報
創業より伝わる「手造りに秀でる技はなし」の家訓を守り純米酒を造っています。
うまい酒には人を感動させる力があると信じ、そんなうまい酒を造るため日々精進しています。
お酒は米の旨味をしっかりと引き出した存在感のある味です。
代表銘柄
