主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
８年間蔵内常温熟成の秘蔵酒。まろやかな口当たりと深く余韻のある味わい。
蔵の中でゆっくりと熟成させた黄金色に輝く秘蔵の純米大吟醸酒です。
※2015年ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞酒 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
長期熟成酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
越神楽 |
| 精米歩合 |
45 |
| 特記事項 |
オリジナルブランド |
| 掛け米 |
銘柄 |
越神楽 |
| 精米歩合 |
45 |
| 特記事項 |
オリジナルブランド |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
米山山伏流水 |
| 使用酵母 |
自家酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
八年貯蔵 |
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
-0.5 |
| 酸度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
○ |
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蔵元情報
日本海を見下ろしてそびえ立つ名峰「米山」は、日本三大薬師のひとつである米山薬師堂があり、古来より稲作の神として信仰されてきました。
原酒造の仕込水は、この米山の伏流水を使用しています。水質は軟水で、出来るお酒は非常になめらかで飲みやすく旨味に幅があり後味の余韻もおいしいお酒に仕上がります。
原料であるお米は、食糧管理法が廃止（平成７年）された時より、米山近郊の熱心で研究的な農家と契約栽培を始めました。そして酒造りの善し悪しは精米技術で決まります。原酒造では米の全量を自社精米プラントにてより高品質な精米を行っております。
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