主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
腰が強くてハリがあり、コクのある味わいと穏やかながらまろやかな甘味のある香りを楽しめる「味吟醸」タイプの純米大吟醸酒です。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
生もと造り, 原酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
47 |
| 特記事項 |
兵庫県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
47 |
| 特記事項 |
兵庫県産 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
名水百選「灘の宮水」 |
| 使用酵母 |
非公開 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
米の旨みを最大限に引き出す丹波杜氏伝承の「生酛造り」で醸しています。 |
| アルコール度数 |
17 |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.5 |
| アミノ酸度 |
1.1 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
|
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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|
○ |
◎ |
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
|
|
◎ |
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蔵元情報
さ～わ～のつるぅ～♪のサウンドロゴでお馴染み。
神戸・灘五郷のひとつ西郷の一番西側に位置しています。
米屋を発祥としており、米にこだわり、純米酒を中核とした商品戦略を展開しています。
代表銘柄
