互 隠し球

主要銘柄:

銘柄紹介 「互」 隠し球は、信州で新誕生の山惠錦を使用し、リンゴ酸のすっきりさっぱりした酸を味わえるお酒です。
カテゴリー 純米吟醸酒
製法 原酒, 無濾過, 生酒

日本酒のタイプ E
お薦めの飲み方 10℃~20℃ 

原料米 麹米 銘柄 山惠錦
精米歩合 55%
特記事項 上田市産
掛け米 銘柄 山惠錦
精米歩合 55%
特記事項 上田市産

仕込み水のタイプ 中軟水
仕込み水の名称等 菅平水系水
使用酵母 長野R酵母
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
アルコール度数 15
日本酒度 -14
酸度 2.3
アミノ酸度 1.5
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

沓掛酒造株式会社

沓掛酒造売店外観

創業以来初の蔵元杜氏が、核となる伝統技術を受け継ぎ、生粋の信州上田の杜氏として上田の風土を感じる酒を創り出せることを誇りに、未来のための酒造りに挑戦しております。

代表銘柄
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