主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
2017年全国新酒鑑評会金賞受賞銘柄。
夢を追い求め実現した理想の大吟醸酒。口当たりが良く、口の中で広がるフルーティーな吟醸香を楽しめます。 |
| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
|
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
|
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
北アルプスの伏流水 |
| 使用酵母 |
きょうかい酵母1801 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
醸造アルコール |
| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.1 |
| アミノ酸度 |
0.9 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
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|
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
◎ |
○ |
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|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
|
|
◎ |
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蔵元情報
日本アルプスに連なる、飛騨の深き山々。この美しい大自然から生み出された湧水と良質な酒造米を用いて、代々続く伝統の技術で醸し出した日本酒を作り上げています。
皆様により日本酒を身近にお楽しみ頂けますように、酒造りはもちろん敷地内にはレストランやお土産処も併設しております。「日本酒のテーマパーク」を目指して。
代表銘柄
