2019年10月8日
/ 最終更新日時 : 2021年6月10日
Nihonshu-Tourism
関西地方
忠臣蔵 山廃純米
主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
酸のバランスが良く、まろやかでコクのある旨味。
山廃らしいどっしりとした純米酒です。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
山廃仕込 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
兵庫夢錦 |
| 精米歩合 |
55% |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
兵庫夢錦 |
| 精米歩合 |
55% |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
中硬水 |
| 仕込み水の名称等 |
千種川 伏流水 |
| 使用酵母 |
きょうかい９号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
米（国産）・米麹（国産米） |
| アルコール度数 |
16.5 |
| 日本酒度 |
非公開 |
| 酸度 |
非公開 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
○ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
| ◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
○ |
|
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蔵元情報
こだわっているのは、昔ながらの手造り。
清流千種川の水に、播磨の酒米という日本酒に最適な素材を使って、丁寧な作り方をしています。
代表銘柄「忠臣蔵」は、忠誠心の厚かった義士同様、手造りの良さが味に出てくるよう気持ちを込めて作っています。
淡麗辛口のさらりと飲めるお酒よりも、飲みごたえある豊かな味わいある酒に力を入れています。
代表銘柄
奥藤商事のお酒をお求めなら一山堂酒販をご利用ください。
