クラシック仙禽 無垢

主要銘柄:

銘柄紹介 仙禽の定番酒の一つ。モダンとの違いは伝統的製法である「生酛仕込み」であるが、おだやかで優しい酸味が特徴。
カテゴリー 純米大吟醸酒
製法 生もと造り, 原酒, 無濾過, 生詰酒

日本酒のタイプ BC
お薦めの飲み方 15℃~23℃  40℃~48℃ 

原料米 麹米 銘柄 山田錦
精米歩合 50
特記事項 仕込み水と同水脈の田んぼに限定し作付けをする。
掛け米 銘柄 山田錦
精米歩合 50
特記事項 仕込み水と同水脈の田んぼに限定し作付けをする。

仕込み水のタイプ
仕込み水の名称等 非公開
使用酵母 栃木県酵母
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
きもと造り
アルコール度数 15
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

株式会社せんきん

せんきん

伝統的製法「生酛」造りを中心に、原料米のドメーヌ化を行う。蔵に流れる仕込み水と同じ水質・水脈の田んぼに限定し、原料米を作付けする。また、古代米である「亀ノ尾」のオーガニック化を行い、農作物の生育環境テロワールにこだわる。

代表銘柄
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