1781年（天明元年）若狭出身の初代松屋久兵衛が京都市中京区（現堀野記念館）にて酒造業を創業、1880年（明治13年）名水を求め酒造拠点は伏見に移ります。

キンシ正宗の名水常磐井（ときわい）の水は、日本の名水百選にも選ばれた御香水と同じ水脈で、芳醇でまろやかな味わいの京の酒を造り出します。
「新常磐蔵」では、蔵人たちが培ってきた酒造りの神髄と言うべき「米洗い」「麹造り」を始めとして、手作業を厭わず、純粋に本物志向を実践しています。若き蔵人たちは酵母が織り成す微生物の営みを管理し、一年を通じて高品質の酒を醸し出すべく日々研鑽を重ねております。

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