主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
「実楽」は山田錦特A地区の地名です。手間ひまかけた生酛造りならではのキレのある旨みときめ細やかな口当たりが特長です。 |
| カテゴリー |
特別純米酒 |
| 製法 |
生もと造り |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
特A地区産（兵庫県三木市吉川町実楽） |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦、愛山他 |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
特A地区産（兵庫県三木市吉川町実楽） |
| 仕込み水のタイプ |
中硬水 |
| 仕込み水の名称等 |
名水百選「灘の宮水」 |
| 使用酵母 |
非公開 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
米の旨みを最大限に引き出す丹波杜氏伝承の「生酛造り」で醸しています。 |
| アルコール度数 |
14.5 |
| 日本酒度 |
+2.5 |
| 酸度 |
1.8 |
| アミノ酸度 |
1.7 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ○ |
|
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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○ |
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
◎ |
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蔵元情報
さ～わ～のつるぅ～♪のサウンドロゴでお馴染み。
神戸・灘五郷のひとつ西郷の一番西側に位置しています。
米屋を発祥としており、米にこだわり、純米酒を中核とした商品戦略を展開しています。
代表銘柄
