主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
京ひな 吹毛剣(すいもうけん) 大吟醸。吹毛剣とは禅語に出てくる 吹く毛をも断ち斬る切れ味鋭い銘剣のこと。その剣になぞらえて切れ味鋭い研ぎ澄まされた味わいの酒を求めて銘々しました。
兵庫県産山田錦100%。醸造アルコールも米由来のものを使用しております。（専用化粧箱入り） |
| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
兵庫県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
兵庫県産 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
自社井戸 |
| 使用酵母 |
自家製酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
国産米から製造された醸造アルコールを使用しています。 |
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+5前後 |
| 酸度 |
ー |
| アミノ酸度 |
ー |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
|
◎ |
○ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
|
○ |
◎ |
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
|
◎ |
○ |
![]()
蔵元情報
Sorry, no posts matched your criteria.
代表銘柄
