初代 松岡祐エ門は「求める酒造り」に適した地を目指して、嘉永4年（1851年）に新潟より、特殊で酒造りに向いた水の流れる埼玉県小川町にて酒造りをスタートさせました。

地下130Mより汲み上げた“特殊な硬水の天然水”を全量使用しております。鉄鋼山系の硬水はよくありますが、こちらは石灰岩系の硬水で、発酵を阻害する成分がないため、無加工で使用できる仕込み水としてはトップクラスの硬度(127mg/l)を誇ります。更にこの水に含まれるミネラル分は酵母の発育を高めるため、発酵を全て低温発酵タンクで温度コントロールすることで、バリエーション豊富ながら“帝松ならではのコクと旨み”を引き出します。

要予約(1人から可)
http://www.mikadomatsu.com/tour.html

特殊な硬水を無加工で使用し、独自の旨みを追求しております！
バリエーション豊富で、試飲もできますのでぜひ蔵にも遊びに来てみてください。

蔵元の販売サイトはこちらから。