獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
主要銘柄：
| 銘柄紹介 | 山田錦を23%まで磨いたTHE獺祭。 きれいな甘みが特徴。 |
|---|---|
| カテゴリー | 本醸造酒 |
| 製法 | 生貯蔵酒 |
| 日本酒のタイプ | A |
|---|
| お薦めの飲み方 | 10℃～18℃ |
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| 原料米 | 麹米 | 銘柄 | 山田錦 |
|---|---|---|---|
| 精米歩合 | 23 | ||
| 特記事項 | |||
| 掛け米 | 銘柄 | 山田錦 | |
| 精米歩合 | 23 | ||
| 特記事項 |
| 仕込み水のタイプ | 軟水 |
|---|---|
| 仕込み水の名称等 | 非公開 |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 製法上特記すべき事項、 その他原材料等 |
|
| アルコール度数 | 16 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| アミノ酸度 | 非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り | ふくよかな香り | 穏やかな香り | 爽やかな香り | 華やかな香り |
| ○ | ◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 | やや濃醇 | 中程度 | やや淡麗 | 淡麗 | 極淡麗 |
| ◎ |
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り | ふくよかな香り | 穏やかな香り | 爽やかな香り | 華やかな香り |
| ○ | ◎ |
蔵元情報
旭酒造株式会社
酒米の王様と呼ばれる「山田錦」のみを使い、純米大吟醸造りのみを徹底しています。
「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて」を蔵の方針として、売らんがための幻の酒でなく高品質なお酒を飲みたいときに飲める形をとっています。
