主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
新潟市西蒲区の「越淡麗」１００％、通常の1.5倍量の麹を使い、あえて雑味を加えたほんのり甘くて酸っぱくてジューシーな純米酒です。キリッと冷やして♪ |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
越淡麗 |
| 精米歩合 |
60 |
| 特記事項 |
新潟市西蒲区岩室産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
越淡麗 |
| 精米歩合 |
60 |
| 特記事項 |
新潟市西蒲区岩室産 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
非公開 |
| 使用酵母 |
協会９０１、１８０１酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
麹比率３割 |
| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.8 |
| アミノ酸度 |
1.8 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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|
◎ |
|
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蔵元情報
当社の所在する旧西蒲原地域は新潟県の中でも、良質な米が大量に獲れることでも有名であり、越後杜氏の伝統の技を得た中で創業以来一貫して品質第一主義を貫き、努力研鑚を積み重ねてきました。
また近年では、酒蔵を一般開放し蔵開きイベントを初めとし、料亭などともコラボした各種イベントを開催し、開かれた蔵を運営しています。
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