主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
米の旨みと風味をバランス良く引き出した純米酒。
お燗にすることで、その味わいの幅が広がり、より米の旨みを感じて頂けます。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
無濾過 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
こしひかり 等 |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
新潟県産100％ |
| 掛け米 |
銘柄 |
こしひかり 等 |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
新潟県産100％ |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
上総層群東久留米層 地下水 |
| 使用酵母 |
K-701 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
米の旨味、甘味を際立たせた山吹色のお酒。
新酒では荒々しい酒で酸、甘味共に強烈。故に熟成でいかさせる
熟成させる事を重視した製法で造っています。 |
| アルコール度数 |
14～15 |
| 日本酒度 |
-5 |
| 酸度 |
1.8 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
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○ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
| ◎ |
|
|
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
◎ |
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蔵元情報
石川酒造の敷地には国登録有形文化財に指定された建物が6棟あり、直売店、史料館、イタリアンレストランを併設。「酒飲みのテーマパーク」になっています。
『多満自慢』の名は「多摩の心をうたいつつ、多摩の自慢となる様、多くの人の心を満たすことができたら」という想いから名付けられました。
「華やかな食卓を陰で支える酒造り」の精神でお酒を醸造しています。
代表銘柄
