主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
原料米は兵庫県産山田錦を使用。冷や（15℃）で繊細で上品な味わいと上品な吟醸香が楽しめます。口当たりはまるくきめ細やかな絹のようなタッチのお酒です。
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| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
35 |
| 特記事項 |
兵庫県産山田錦 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦、愛山他 |
| 精米歩合 |
35 |
| 特記事項 |
兵庫県産山田錦 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
荒神湧水 |
| 使用酵母 |
宮城酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
0.9 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
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◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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○ |
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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○ |
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蔵元情報
気仙沼の青い空、青い海などのすばらしい自然環境を表現し、また蒼天のような「爽やかで澄んだ香りと味わい」を目指して命名しました。南部杜氏独自の技術を生かした繊細な味わいと、四季折々に食卓に上る新鮮な海の幸にマッチした、深い味わいを持ちながらも後味がすっきり感じる酒質を特徴としています。決して料理の素材を邪魔することなく、料理と共に楽しんで頂けるお酒が、「蒼天伝」です。
代表銘柄
