主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
幻の瀧 大吟醸 飛雪は、山田錦を35%にまで磨いてゆっくりと低温で醸した大吟醸。華やかな香りとなめらかな喉ごし、口に含んだあと広がる余韻まで楽しめます。 |
| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
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| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
35% |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
35% |
| 精米歩合 |
山田錦 |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
日本名水百選黒部川扇状地湧水群「岩瀬家の清水」 |
| 使用酵母 |
1801 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
＋2 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
ー |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
皇国晴酒造の酒は、名水百選の水をふんだんに使用した、すっきり軽やかな味わい。名水は仕込み水だけでなく、米洗いなどすべての工程で全量使用している。
全体的にしっかりとした酸のあるシャープさが特長で、伝統的な日本酒から、低アルコールの飲みやすい日本酒など日本酒に興味を持ってもらえるような商品造りにも力を入れている。
代表銘柄
