2018年3月21日
/ 最終更新日時 : 2021年6月10日
Nihonshu-Tourism
関西地方
小鼓純米大吟醸生酒
主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
四季醸造でいつでもフレッシュな生酒。地元酒米「兵庫北錦」を使用。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
生酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
兵庫北錦 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
兵庫北錦 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
椿寿天湶 |
| 使用酵母 |
小川10号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
16%-17% |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
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|
◎ |
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蔵元情報
四季醸造を行い、年間を通していつでもフレッシュな清酒を愉しむことができる。 また160年以上続いている酒造りの「米の発酵技術」を活かし、 アルコールに限らず、子供からお年寄りまで楽しんでいただける新しいモノづくりにも取り組んでいる。
商品デザイン、蔵の外観などの全てを芸術家 無汸庵 綿貫宏介氏が監修し、小鼓の世界観を作りあげている。
代表銘柄
西山酒造場のお酒をお求めなら一山堂酒販をご利用ください。
