主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
「紀土」の最高峰シリーズである「無量山」。
兵庫県の特Ａ地区の山田錦だけを使用しました。シルキーで滑らかな口当たりに心地の良い酸は、すっきりとした余韻を与えます。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
特A山田錦 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
特A山田錦 |
| 精米歩合 |
60% |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
高野山の伏流水 |
| 使用酵母 |
協会701酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+1.5 |
| 酸度 |
1.6 |
| アミノ酸度 |
0.8 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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|
◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
◎ |
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蔵元情報
紀伊山地の豊かな自然に囲まれ、上質な地下水が豊富にとれる土地に位置します。
その紀州の柔らかで綺麗な水を活かし、その中でも特に「紀土」は「紀州の風土」を感じていただきたいという想いを込めて醸しています。
従来の「伝統的」「敷居が高い」イメージから新たな価値観―「かっこいい」「オシャレ」なイメージ、生活の中での新たなお酒の楽しみ方―、そして「メイドイン和歌山」を発信すべく日々、新しい挑戦を続けています。
代表銘柄
