亀の海 純米大吟醸

主要銘柄:本醸造酒, 純米大吟醸酒

銘柄紹介 弊社の吟醸造りと信州産「美山錦」の特徴をうまく合わせた酒。上品で果実様の香りとさらっとしてきめの細かい舌触りの味わい。バランスの良い高貴な余韻。
カテゴリー 純米大吟醸酒
製法 生詰酒

日本酒のタイプ AB
お薦めの飲み方 5℃~15℃ 

原料米 麹米 銘柄 美山錦
精米歩合 49
特記事項
掛け米 銘柄 美山錦
精米歩合 49
特記事項

仕込み水のタイプ 軟水
仕込み水の名称等 千曲川伏流水
使用酵母 非公開
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
アルコール度数 15
日本酒度 +2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.2
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

株式会社土屋酒造店

清酒・本格焼酎などを製造し、戦時中の統制・配給時代も休むことなく醸造を続けています。特に昭和40年代、清酒の高品質化に注力、長野県下先駆けての吟醸酒の市販品「亀の海吟醸」を発売。吟醸造りに注力、1シーズンも欠かさず吟醸酒造りに邁進している。国内外の品評会受賞多数。近年では、地元の圃場で無農薬栽培に取り組み、「茜さす」の酒名で商品化し、好評を博している。

代表銘柄
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