2020年11月30日
/ 最終更新日時 : 2021年6月10日
Nihonshu-Tourism
関西地方
純米吟醸 雪彦山 無ろ過原酒
主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
有機肥料、減農薬の山田錦を使用し、花や果物の香りを出すことに特化。
華やかな香りが消えないよう無ろ過での製品化を行っています。 |
| カテゴリー |
純米吟醸酒 |
| 製法 |
原酒, 無濾過, 生酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
60% |
| 特記事項 |
兵庫県産米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
60% |
| 特記事項 |
兵庫県産米 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
夢前川の伏流水 |
| 使用酵母 |
協会1801号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
18 |
| 日本酒度 |
非公開 |
| 酸度 |
非公開 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
|
|
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
| ◎ |
○ |
|
|
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ○ |
|
|
|
◎ |
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蔵元情報
蔵元と杜氏、若手蔵人の三人で醸す、調和の酒です。その技は、壺坂酒造は播磨・夢前町の気候風土にすべてを預けるという昔ながらの自然発酵を実施しています。蔵内に温度管理機器などは一切置かず、昼夜の気温差が激しい気候を利用し、酒蔵の扉の開閉のみで蔵内の温度や湿度を調整し発酵・熟成させています。播磨・夢前の気候風土をお酒に伝える昔ながらの技術です。
代表銘柄
壺阪酒造のお酒をお求めなら一山堂酒販をご利用ください。
