主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
造っても即完売の幻の美酒。
新聞紙を一枚巻き、本来品評会に出品する最高の貯蔵管理方法で蔵出し。 |
| カテゴリー |
特別本醸造酒 |
| 製法 |
|
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
ひだほまれ |
| 精米歩合 |
55% |
| 特記事項 |
岐阜県飛騨産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
ひだほまれ |
| 精米歩合 |
55% |
| 特記事項 |
岐阜県飛騨産 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
自家井戸清水 |
| 使用酵母 |
M310 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
品目：日本酒
アルコール度：15度
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
醸造アルコール
製造者：有限会社 渡辺酒造店 |
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
1.1 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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|
◎ |
○ |
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
○ |
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蔵元情報
飛騨古川で150年の歴史をもち、銘柄「蓬莱」は長年地域で愛され続けてきました。
酒造メーカーとしては奇抜ともいえる異色のインパクトを放つ蔵。
そのモットーは、日本で一番笑顔があふれる蔵。
酒質は国内外の鑑評会で金賞を総なめする超高レベル！
地元飛騨産の酒造好適米「飛騨ほまれ」を贅沢に使用。
そんな我々が目指すのは、伝統を守りながらも、時代の最先端を突き進む宇宙戦艦ヤマトのように愛と感動をお届けする蔵元です。
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