主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
地元の酒米「華錦」を使用。芳醇で重厚な味わいに切れのある酒。
燗あがりする酒質ながらロックでも割り負しない調和のとれた幅広い旨味が特徴。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
華錦 |
| 精米歩合 |
65% |
| 特記事項 |
熊本県産米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
華錦 |
| 精米歩合 |
65% |
| 特記事項 |
熊本県産米 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
自社地下水 |
| 使用酵母 |
熊本酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
15.2 |
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸度 |
1.5 |
| アミノ酸度 |
1.2 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
◎ |
|
|
|
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
◎ |
|
|
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
◎ |
|
|
|
![]()
蔵元情報
熊本の誇る吟醸酵母「熊本酵母」に、水に恵まれた環境の中、阿蘇の伏流水を自社地下水として使用、近年では県内の米農家と共に酒米造りに着手。
伝統の造りと原料に裏付けされた味わい深く、バランスの良い酒を 造り続けています。
代表銘柄
