飛良泉 山廃純米酒

主要銘柄:

銘柄紹介 ふくらみのある味わいで、快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。
食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦めいたします。
カテゴリー 特別純米酒
製法 山廃仕込

日本酒のタイプ BC
お薦めの飲み方 15℃~63℃ 

原料米 麹米 銘柄 秋田酒こまち
精米歩合 50%
特記事項
掛け米 銘柄 美山錦
精米歩合 60%
特記事項

仕込み水のタイプ 軽硬水
仕込み水の名称等 鳥海山系伏流水
使用酵母 きょうかい701号
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
アルコール度数 15
日本酒度 +4
酸度 1.9
アミノ酸度 非公開
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

株式会社飛良泉本舗

飛良泉

飛良泉本舗は、「はでな桜の花よりも、地味ながらもふくらみのある梅の花のような酒をつくりたい」を信条に、小蔵ならではのきめの細やかな手造りを守り続けています。

代表銘柄
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