初鶯（はつうぐいす）
主要銘柄：
| 銘柄紹介 | 本醸造規格の高品質な普通酒 |
|---|---|
| カテゴリー | 普通酒 |
| 製法 | 該当なし |
| 日本酒のタイプ | E |
|---|
| お薦めの飲み方 | 33℃～36℃ |
|---|
| 原料米 | 麹米 | 銘柄 | 一般米 |
|---|---|---|---|
| 精米歩合 | ６５ | ||
| 特記事項 | |||
| 掛け米 | 銘柄 | 一般米 | |
| 精米歩合 | ６５ | ||
| 特記事項 |
| 仕込み水のタイプ | 軟水 |
|---|---|
| 仕込み水の名称等 | 蓼科山伏流水 |
| 使用酵母 | ９号系 |
| 製法上特記すべき事項、 その他原材料等 |
本醸造規格の高品質な普通酒 |
| アルコール度数 | １４ |
| 日本酒度 | ±０ |
| 酸度 | 1.２ |
| アミノ酸度 | 非公表 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り | ふくよかな香り | 穏やかな香り | 爽やかな香り | 華やかな香り |
| ○ | ◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 | やや濃醇 | 中程度 | やや淡麗 | 淡麗 | 極淡麗 |
| ○ | ◎ |
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り | ふくよかな香り | 穏やかな香り | 爽やかな香り | 華やかな香り |
| ○ | ◎ |
